Assistente Social de 1983, Jorge Luiz de Oliveira sempre esteve envolvido com a política estudantil, tendo presidido o Centro Acadêmico de Serviço Social, da Unisul, participado de movimentos pró-qualidade de ensino universitário e pelo fim do modelo político brasileiro, no período da ditadura militar. Antes de ingressar na Universidade, ainda jovem, ele assumiu a presidência do Grupo Afro Brasileiro, secção Sul de SC, a partir de Itajaí. Jorge nasceu em Tubarão no dia 8 de dezembro de 1954, filho de Alexandrina e de Pedro Oliveira.Há 29 anos é casado com Lucimara, com quem tem três filhos: Diógenes, Daniele e Douglas, os dois primeiros, advogados e o caçula cursando Administração de Empresas. Em 1988, o casal adotou uma menina (Rosângela), já com 11 anos. Atuando junto ao Hospital de Caridade de Laguna, ele lembra que foi convidado a assumir a administração da nossa casa de saúde, pelo então presidente da entidade, advogado Jaison Silveira de Souza. Atualmente ele exerce o cargo de Assistente Social, além de coordenar as alas psiquiátricas, das quais foi um dos pioneiros pela criação.
